|
|
|
|
|
 |
|
 |
 |
 |
銀天街にラーメン屋や屋台を集めて「ラーメン村」にしたらいいかも。
|
宇部のラーメンはすでにその筋では全国ブランドです。
もちろん博多ラーメンや札幌ラーメンのようにはいきませんが、宇部ラーメンのＨＰは全国のラーメン愛好家の間では一目置かれる存在になっています。
先日も日本テレビの「ズームイン・スーパー」で『新たな全国ブランドのラーメンを捜せ！』とかいう企画で、青森・宮崎・宇部のラーメンが候補になり、いろいろとやっていました。残念ながら宇部のラーメンは選ばれなかったようですが、一久や大阪屋のラーメンが紹介されていましたよ。
わたしはちょっといわゆる『宇部ラーメン』というものは苦手なのですが・・・。
宇部ラーメン情報局ＨＰ
http://homepage1.nifty.com/koyaman/ube/
|
宇部ラーメンと聞いて味を思い出せる人はあまりいないのではないかと思います。テレビの全国放送で１回だけ紹介されたのでは宣伝効果としてはあまり期待できません。町おこしのテーマとしては、まだまだ認知度が不十分です。味・価格で比べるとしたら佐野や喜多方よりもはるかに勝るにもかかわらず、認知度は比べものにならないくらい低いのが現状です。まずは実際に食べてもらって、このおいしさを知ってもらうことが先決ではないでしょうか。
|
そんなにレベルは高くないよ＞宇部のラーメン
宇部ラーメン情報局ＨＰ
↑ココの情報もかなり試してみたけど？？？？？
|
う〜ん、宇部のらーめんは、それはそれで美味しいものですが、
結局のトコロ、ラーメンは“お袋の味”と同じく、各々が地元で慣れ親しんだ
味が結局一番おいしい、といった感があるので、“一般的な美味しい味”
になるのにはちょーっときびしいものがあるのではないでしょうか？
私は福岡出身ですが、一風堂が、一番ではなく、ちょっとはずれたところにある
ラーメン屋さんが一番好きですしね。トモダチにもそういう意見のコも多数です。
主人は主人で一久ラーメンが一番好きなようですしね。。。
どうでしょうか？
|
消費者が、今まで未知であったものについて購買に至るまでの心理状態はAIDMA（アイドマ）いう略称で説明されています。これは、A（Attention：着目）、I（Interest：興味）、D(Desire:欲求）、M（Memory：記憶）、A(Action:行動）とい順番をたどるというものです。「町おこし」のためには、リピーターを増やすことも大事ですが、「いままで知らなかった人に広く知ってもらう」ことの方が重要であると思います。既に全国区になっているラーメンは札幌、旭川、喜多方、荻窪、和歌山、福岡（長浜）、熊本くらいでしょう。飽食の時代にあって、消費者は更なる選択肢を求めているのではないでしょうか。Attention：着目してもらうことがまず一歩だと思います。
|
うーん、こんな所でアイドマが出てくるとは。。。
教科書どおりの感覚でやってたって、
それこそ“着目してもらう”には至らないとおもわれますが。
まぁ、そもそも宇部ラーメンのみに着目する時点で、まずいのでは？
とはいっても、宇部はすごく暖かみのある良いまちだ！、と
個人的におもっているので頑張って欲しいかぎりです。
宇部の町が活性化するには、
“商品”より“商売人の意識”が重要だと思われます。
どんなにいいモノでも、売り方が悪ければ元も子もないような。。。
みなさんは、どう思われますかー？
|
宇部のラーメンは全体的に「美味しい水準」が高いと思います。
いろんな地域のラーメンを食べましたが、贔屓めでなく
美味しいと思います。東京の豚骨ラーメンはほとんど
おいしくないし、というかその地域を離れて作られると
どうしても「○○風」になってしまって味がデフォルメされて
しまいます。それよりも通販などでそこの味を直接届けた方が
イイと思います。
マミムめもさんもおっしゃっているように売り方、
アピールの仕方をもっと考えるべきだと思います。
商売人の意識改革が必要でしょうね。
お役所に頼らず、商売人の縦横の繋がり。
宇部はかまぼこを始め、お菓子や海産物、ラーメンなど
売りにできる商品はあるけど、売り方が怠慢です。
（本当に評判いいんですから、他の地方の人に）
全体的にサービスの仕方が非常に怠惰というか怠慢です。
これは他の地方や国に行った時のよいサービス精神に
触れたときに思います。せっかく良い物があっても
商売人の意識が低くてはダメになります。
私は宇部も山口県も大好きなので、ぜひぜひその点を
改善してもらいたいです。人もいい人が多いと思いますが
個々の意識が低いです。本当にすごくもったいないです。
サービスを売るという事をもっと真剣に研究されては
いかがでしょうか。
|
東京に住んでおります清麻呂と申します。宇部ラーメンなるものを食べたことがありませんが、どんなものなのでしょうか。どこか通販で売っていただけるところがあればお教えください。よろしくお願い申し上げます。
|
宇部出身、関東在住のコロボックルと申します。
清麻呂さま、下記のＨＰで通販していますよ。
一度、お試しあれ！
http://www.ikkyuu.com/
|
小野田出身で千葉に住んでいます。宇部ラーメンと言っても「一休ラーメン」しか思い出せません。一休は子供の頃から慣れ親しんだラーメンですから今でも帰省したときは食べ行きます。そのおいしさは最高です。東京で一休のようなラーメンはなかなか見受ける事が出来ないので「宇部ラーメン」として出しても売れるような気がします。ただ、ラーメン好きの輩がどの位評価するか.....
例えばデパートなんかで「山口物産展」ような催しに一休が出店してお客の評判をみてみたら良いかも知れませんね。
もしくは通販の世界で有名になるのも面白いかもしれませんね。一休のお土産ラーメンのゼラチン状のスープはインパクトあります。（こんなモノ食べるの？って）
有名になってもらいたいところもあるけど、地方のラーメン屋が東京にチェーンで出店して大きくなってきたけど、味は東京の人に受け入れられるように「丸く」なってきます。一休の「くせ」のあるスープは宇部に帰らなければ食べられないほうがこちらに住んでいて良いかも知れません。
|
コロボックルさん ありがとうございました。
一久ラーメンをさっそく注文してみようと思います。
清麻呂でした。
|
一久の特徴である麺のやわらかさは、東京方面では単なる「コシの無い」麺と評価されるかも知れません。東京先攻した博多・長浜系の影響で「トンコツスープには細麺の固麺」という印象を強く受けているからです。東京進出のためには「東京バージョン」の麺の開発が必要かもしれません。
スープとチャーシューに関しては問題ないと思います。東京でもトンコツは「クセ無し系」と「ブタクサ系」にはっきり分かれており、共存は可能だと思われます。ただし、麺を変えるのであればスープとのマッチングも変わってきますのでタレの量も再考する必要があると思います。
まずはオリジナルのお土産ラーメンを東京のアンテナショップに置くところから始めたほうが良いでしょう。
|
さきほどニュースステーションで「ラーメンが不況を救う」という特集をやっていました。ラーメンに関する家計支出は増えているそうです。あ〜おいしいラーメン食べたい。
|
そうでしたか、ニュースステーション観ればよかった。。。。
ちょっと前にどこかの番組（確かNHK）でも景気と
ラーメンの関係をやってました。
この不況下でラーメン一杯の値段は上がっているとのこと。
ではラーメン屋は儲かっているのか。いや、儲かっていないらしいです。
バブル期から人の舌が肥えてしまって、お客の舌を満足させるには
原価が上がっているそうなんです。どんどん上がる原価、それに
伴ってあがるラーメン代。。。。
なんか東京で食べるラーメンは高くて腹が立ちます。
味もイマイチだし。。。。宇部のはおいしいと思いますよ。
|
清麻呂です。
本日、はじめて一久の「おみやげラーメン」を食べました。「コクがあるけど、ぎとぎとしていない。それでいて深みのある味」に感じ入りました。
量が若干少なかったですが、ラーメンライスにして補いました。妻もとても喜んでいます。我が家のメニューに是非加えたい。
機会があったら宇部に行って本場のラーメンを食べてみたいと思います。
きよまろでした。
|
スタッフによりコメントは削除されました。 2002年01月26日 20時49分30秒
|
コメントが削除されてしまいました。
表現のしかたがまずかったようです。
今日、ひざびさに一久ラーメン（西割店）にいったのですが
以前とスープがだいぶ違っていました。
スープがすこし澄んだ茶色いスープで、あっさりして
コクが少なめでした。
一久は店により味が違うのでしょうか？ もしそうだとしたら
チェーン店としては問題があるので、本社がきちんと指導する
べきだと思います。
それと一久の麺はあまり好みではありません。
粉っぽくてコシがなく、しょっぱいです。
スープはまあまあなので、麺をもっとがんばってほしい！！
|
本人によりコメントは削除されました。 2002年01月29日 09時19分15秒
|
僕は長年宇部に住んでいて宇部のいろんなラーメン屋さんに行ってその結果感じた事があります。 スープは旨いのお店が多いのに麺が「かんすい」の匂いのきついお店が多いと思うのですが。 麺を自家製で打ってる店が少ないような。
皆さんどう思いますか？
清麻呂さんへ
宇部ラーメンで通販してるもうひとつのお店を紹介します。
www.ruiruiken.com
一久とはまた一味違ったラーメンですよ。
ここの麺は自家製麺らしいですよ。
|
ｔｏｍｍｙさん
るいるい軒ですね。
是非今度取り寄せてみようとおもいます。
情報ありがとうございました。
|
鳥モツラーメン？？？
宇部ラーメンも商機ありと思います。
[河北新報 2002年05月21日]
「とりもつラーメン」最上名物に 官民で売り込み
山形県最上地域の隠れた名物「とりもつラーメン」を全国的に売り出そうとの機運が盛り上がっている。自治体やＪＲが観光パンフレットで大きく取り上げる一方、地域のラーメン店も団結してＰＲ組織を旗揚げ。官民そろって、とりもつラーメンの“メジャー化”を目指す。 とりもつラーメンは、しょうゆラーメンの上に鳥モツの煮込みをどっさりのせた料理。通説では二十数年前、新庄市内のラーメン店が考案したのが地域に広まったとされている。現在では、同市をはじめ５市町の１５店舗で提供されている。 売りは、あっさりめのスープと濃く味付けされた鳥モツとの絶妙なバランス。後を引く独特の食感はモツが苦手な人にも好評で、連日行列のできる人気店もあるほど。 １９９９年の山形新幹線新庄延長以降、うわさを聞きつけて食べに訪れるマニアも現れ、“最上限定の味”としてひそかに知られるようになっていた。 これに目を付けたのが最上地域観光協議会（会長・高橋栄一郎新庄市長）。ＪＲや自治体関係者が組織する同協議会は、今春発行の観光パンフレット「山形・最上探訪 巨木の森へでかけよう！」にとりもつラーメンを掲載。提供店の場所や「病みつきになる味」とその魅力を紹介している。 観光パンフレットでとりもつラーメンが取り上げられるのは珍しいが、同協議会は「最近になって、安定的に提供してくれる店が増えた」と理由を説明。馬肉料理、手打ちそばに続く名物として売り込もうとの意気込みを見せる。 民間の動きも活発化している。ラーメン店１５店はこのほど、「愛をとりもつラーメンの会」（元木敏雄代表）を発足させた。各店は店頭に「愛をとりもつラーメン」ののぼりを掲げ観光客への浸透も図るほか、食味の向上や技術の研さんに取り組む。 同会の梅本孝一事務局長は「とりもつラーメンは誕生からまだ歴史が浅い。最上の味を定着させ、全国区の名物にできるよう頑張りたい」と話している。
|
私も宇部ラーメンが全国区になればいいなと思っている一人です。
宇部ラーメンでも代表的な「一久ラーメン」は大阪にも進出しており、
一部だとは思いますが、認知されつつあるみたいです。
http://www.web1week.com/kansai/shopsearch/67_ramen/k_67_44_5.html
これを期に全国にその名を知らしめて欲しいものです。
|
根っからの宇部人ですが、一久は苦手です。1度食べてすぐ吐きました。体調悪かったのだろうと、後日再度食べてまた気分悪くなって吐きました。皆さん良く油濃いあのラーメン食べられますよね。ひよっしたら、化学調味料との相性かもしれませんが？パレス愛の近くの三久は自分には合っています。あと山小屋は大丈夫でした。はまやも過去気分悪くなりました。色んな味覚の好みがあるから色んなラーメン屋さんが生き残れるのでしょうね。
|
宇部のラーメン屋さんはたくさんあるので、名前に番号をいれようって、昔、決めたっていううわさを聞いたことがあるのですけど・・・
ほんとですかねぇ？？
番号が若いほど、おいしいのか？！それとも、店を開いた順なのか？！ちょっと、疑問に思っちゃいました（；＾＾Ａ
|
最近、宇部に沢山のラーメン屋が出来ましたね．．．
色んなラーメン屋に行きました。
僕のお勧めは．．．東新川の三休ラーメンかな
細麺で最近はスープも2種類あります。
こってり味とあっさり味．．．前はあっさり味でしたが
お試しあれ！
|
2号線沿いの銀座ラーメンがうまいと聞いてわざわざ行きましたが、確かにチャーシューの数にはびっくりしましたが、なんかくさい匂いがして。。。わざわざ行くほどではないと思いました。でも一久よりもマシ。一久のベタっ（どろっ）とした麺は我慢出来ない。あと昔から行ってる店で新川駅前付近の田吾作はあっさり味ラーメンの雄ではないでしょうか？松島町の三平はピンとこなかった。るいるい軒も同じ。
東新川の三久。山小屋の昔ラーメン。田吾作もしくはどさん子ラーメン万歳！
まだ西岐波の来来亭はいつも行列だから行っていませんが、近い内に行って見ます。
関係ないけど昔新川駅前のビルの地下にあった喫茶たそがれ、良く行ったな。なつかしい。
|
たそがれさん
お喋りが過ぎますよ＜メッ！
|
一久の味は自分も好きじゃないですね。どこが美味いのか良くわかんないっす。
しかも、目の前で塩や砂糖ではない白い粉を 匙山盛り一杯入れるのはどうかと。
田吾作のラーメンも好きだけど 美味い時とそうでもない時の差が大きいかな。
美味い時のラーメンは「おぉ！」て感じる時があります。
自分は やっぱり山口市の一髄が一番美味いな。普通のラーメンか青ラーメン。
特にスープが最高っす。でもココもたまにスープの出来にムラが・・・残念。
あぁ、ラーメン食いたくなってきた。頭の中がラーメンラーメン。
ラーメンとカレーって食べたくなると我慢できなくなりませんか？
|
仕事で2号線をよく通ります。
防府を抜け、椿峠の頂上付近に「ラーメンハウス」があります。
ここも意外とお勧めですよ．．．
味は醤油とんこつかな？
初めて行った時．．．ビックリしました。
腹が減っていたので「大盛」を注文しました。
普通のラーメン屋の大盛の２倍位でした。
その後は「中」で十分でしたよ．．．
また「ネギ味噌ラーメン」もお勧めです。
|
このスレッドの趣旨に戻りますが、宇部ラーメンを町おこしの材料にするには、まず、東京などのような大都市圏に、『一久ラーメン』の支店（お店）を置くことがからはじめるべきではないでしょうか？ 大阪には既にあるらしいです。東京、大阪は少し遠いので、まず手始めに福岡や、広島などに進出することから始めてみのもいいのではないでしょうか。少しでも存在感を示すことは大切ですよね？ 味の良し悪しはその次でしょう。
それと、『お土産ラーメン』を全国で販売するとか。その際、山口の宇部ラーメンということを強調して・・ 生ものなので消費期限が少し気になりますが。
それと、以前にも書き込まれていましたが、山口県の物産展で、宇部ラーメンをもっとＰＲすることも肝心だと思います。もっと、もっと、宇部、ひいては山口県民は売り方にもう少し力を入れたほうがいいのでは・・・と思います。
そしていつの日にか、宇部ラーメンの本場として、有名になってほしいものです。そうすれば、観光客も増えて今より宇部の町は活性化するのではないかと思います。
| 【 宇部を熱く語る！！一覧に戻る 】 |